Julutmaning dag 9

Längtan

Barnen räknar dagarna...

Lucka 9 Vit choklad med mandelkrokant

Vit choklad med mandelkrokant

1 dl socker

1 dl hackad mandel

200 g vit choklad

 

Hacka mandeln. Smält sockret. Blanda i mandeln. Kladda ut röran på bakplåtspapper på en plåt. Bryt eller hacka krokanten i småbitar. Smält chokladen i vattenbad. Häll i krokanten. Allt får kanske inte plats, men det som blir över kan du spara. Gott på glass mm. Klicka ut i formar!

Den här godsaken blev en omdelbar favorit för ett par år sedan när jag gjorde den första gången och är ett måste på godisbordet till jul!

Änglaspel

Jag fick min svärmors änglaspel, eftersom jag inte har kvar mitt. Oskar var mycket fascinerad av det. Hur fingerar det? Han tittade och klurade och vi pratade varm luft och snurror man blåser på och nån form av förståelse uppnåddes. Jag älskar ljudet av plingande änglaspel! Tack Ingalill!

Julutmaning dag 8

Min stund

Jag har förmånen att arbeta mycket nära vårt hem, vilket innebär att jag trots att min rast endast är en halvtimme hinner gå hem och äta. Det är skönt med en liten stund i total lugn och ro!

Lucka 8 Mandelmusslor

2 dl sötmandel
Bittermandelolja motsvarande fyra bittermandlar
200 g smör
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1 ägg

Skålla och skala mandeln, låt den torka och mal den. Rör smör och socker pösigt. Blanda ner mjöl och mald mandel, tillsätt ägget. Blanda ihop degen och låt den vila kallt i en halvtimme. Smörj formarna Dela degen i 40 bitar och tumma ut dem i formarna.
175-200 grader, 7-8 min

När de har svalnat något stjälps de upp på galler för att svalna. (PS Det är inte helt lätt att få ur dem i formarna, men det går om man töjer lite på formen så den släpper i kanterna och sedan slår formen mot handflatan.)
Serveras med grädde och sylt!

För ett par år sedan besökte jag och barnen min kompis Frida efter jul, och hon bjöd på mandelmusslor. Efter det har jag tänkt göra sådana, jag har letat formar och nu har jag faktiskt formar så det räcker tror jag. Nu ska det bara bli av att göra dem också! På bilden sitter barnen och mumsar i sig dem, det var något de gillade. Tyvärr syns de inte så bra på bilden!

Julutmaning dag 7

Värme

Idag har vi, bland mycket annat, firat mun bror som fyller 57. Han har en härlig öppen spis som ju passar att lägga ut som bild på dagens utmaning, värme. 

Men det som värmer mest är att träffas, vi är fyra syskon som tillsammans har 25 barn, bonusbarn och barnbarn, om jag har räknat rätt. Alla var inte med idag, men många. Det är roligt att träffas!

Lucka 7 Saffransbiscotti

Saffransbiscotti

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel
Råsocker eller farin

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hackad (tänkte jag testa i år i alla fall) sötmandel och vänd ner dem i bunken. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker/farin.
175 grader, 25 min

Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
OBS! 125 grader, 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

 

 

De här har jag gjort varje jul i flera år nu. Jag tror att receptet ursprungligen kommer från Leila, men det kan vara ändrat. Goda skorpor!!!